Colección y almacenamiento del calostro

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September 26, 2022 - Author:

Recoja rápidamente - hasta 6 horas

  • Las vacas deben ser ordeñadas en las primeras dos horas después del parto.
  • La concentración de inmunoglobulinas es máxima inmediatamente después del parto y disminuye con el tiempo debido a la dilución por la leche producida después del parto.

Limpieza es muy importante!

  • Las vacas deben ser ordeñadas en las primeras dos horas después del parto.
  • La concentración de inmunoglobulinas es máxima inmediatamente después del parto y disminuye con el tiempo debido a la dilución por la leche producida después del parto.

Avaliar la calidad - meta Brix ≥ 21!

  • Se debe evaluar la calidad del calostro con un refractómetro de inmediato.
  • El refractómetro mide indirectamente las inmunoglobulinas. Prefiere calostro con valores Brix iguales o superiores a 21.
  • Use calostro con valores Brix más bajos para la segunda alimentación con calostro.

Congelar porciones más pequeñas.

  • Congele el calostro lo antes posible para evitar el crecimiento bacteriano.
  • Use recipientes/bolsas eso reducirá el tiempo de congelación. Cuando se congelan en posición horizontal, serán delgadas y se descongelarán rápidamente.
  • La temperatura del congelador debe ser de -5 °F. Evite los congeladores Frost-free, los ciclos de congelación y descongelación reducen la vida de almacenamiento del calostro.

El calostro apropiadamente cosechado y almacenado se puede congelar hasta un año sin pierdas en la calidad.

Mejores prácticas para descongelamiento de calostro

Cómo descongelar el calostro congelado:

  • La mejor manera de descongelar el calostro es utilizando baño maría con una temperatura controlada entre 40 y 60 °C (104 y 140 °F).
  • La bolsa de calostro debe colocarse en el agua y dejar que se descongele por completo. Si se configura a 125° F, una bolsa de 3 cuartos de calostro tardaría 30 minutos en descongelarse.
  • Después de completar la descongelación, homogeneice el calostro y verifique su temperatura antes de alimentarlo.
  • El calostro debe administrarse a una temperatura de 102 grados Fahrenheit (39 °C).

Atención:

  • El baño maría no deben estar a temperaturas superiores a 140 °F (60 °C). A temperaturas superiores a 140 °F (60 °C), puede ocurrir la desnaturalización de las inmunoglobulinas, lo que compromete el proceso de transferencia de inmunidad pasiva.
  • El microondas se puede utilizar para descongelar el calostro. Sin embargo, puede resultar en un calostro calentado de manera desigual, dejando algunas partes congeladas y sobrecalentando otras, posiblemente desnaturalizando las inmunoglobulinas. Si se utiliza es imprescindible calentar utilizando potencias bajas y ciclos cortos, retirando constantemente la fracción descongelada para evitar sobrecalentamientos.
  • No se recomienda descongelar el calostro a temperatura ambiente o en un refrigerador, ya que puede llevar largos períodos de tiempo, lo que permite el crecimiento de bacterias.
  • No se recomienda descongelar el calostro a temperatura ambiente o en un refrigerador, ya que puede llevar largos períodos de tiempo, lo que permite el crecimiento de bacterias.

El almacenamiento de calostro en pequeñas porciones permite un rápido proceso de congelación y descongelación más rápido.

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